Dana eti
– Usta elinden çıkan incelik, kalite ve çok yönlülük
AB sertifikalı yüksek kaliteli dana eti ürünleri konusunda uzmanınız
Deneyimli bir kesim şirketi olarak AB onayı Hacılar et toptan satışına olanak sağlıyor. Yüksek kaliteli dana eti ürünlerinden oluşan geniş bir yelpaze. Ön ve arka yarımlardan özel kesimlere ve değerli yan ürünlere kadar, gereksinimlerinizi güvenilir bir şekilde karşılıyoruz. Et işleme Sanayisine, Gastronomi alanına, Market ve Kasaplara kadar geniş bir Müşteri Portföyüne et Tedariki yapmaktayız.
Paketleme ve Teslimat – Verimli, güvenli, Özelleştirilmiş Satışlar.
Dana eti
ürün yelpazesine genel bakış
Dana Etinin Menşei ve işleme kıstaslarımız. – Şeffaflık ve Sorumluluk
Buzağılarımızın menşei sıkı bir şekilde kontrol edilmektedir. Müşterilerimizin her zaman en yüksek kalitede eti, hem lezzetli hem de ekonomik bir şekilde almasını sağlamak için sürdürülebilir tedarik zincirlerine ve sorumlu işleme yöntemlerine güveniyoruz.
Her parti, geniş bir uygulama yelpazesi için ideal olan en yüksek kalite ve verimlilik standartlarında işlenir.
Ürün yelpazemiz tüm yaygın et parçalarını kapsamaktadır.
| Ana parça | Bölümlere Göre Parçalar | Kullanım / Notlar |
|---|---|---|
| Ön çeyrek | Omuz, Öndeki omuz kısmı / Kol (ön but), Ön incik ve Boyun | - Dana güveç - Fricassee - Haşlanmış sosis - Kıyma |
| Göğüs ve yanı | Göğüs, yan, lob, karın lobu | - Dana döner - Dana göğsü kızartması - İç harcı |
| Sırt | Pirzola sırtı / Kotelet bölgesi, bonfile, Kontrfile, sırt kaburga | - Dana biftekleri - Şinitzel ve madalyonlar - Şarküteri ürünleri |
| Arka çeyrek | Yuvarlak (üst but dış kısmı), Sokum, Nuar (but iç kısmı), dana incik,Kontri (dış sokum ucu) | - Dana şinitzel - Kızarmış et - Şarküteri salamı veya Lyon üretimi |
| Sakatat ve yan ürünler | Karaciğer, kalp, böbrekler, dana eti, dil, akciğerler | - Dana ciğeri sosisi - ihracat veya lüks gastronomi için özel ürünler |
Kullanım Alanları:
Toptancılar, Gastronomi Sektörü ve Et ihracat ürünleri için.
Şinitzel, rulolar, kızartmalar, vitello tonnato, döner kebap.
Karın ve Boyun: Haşlanmış yemekler, burgerler, güveçler için idealdir
Dil parçası: Narin ve lezzetli – şarküterilerde popüler
Sakatat (karaciğer, böbrek, yürek): Geleneksel mutfak ve etnik pazar için
Yan ürünler (yağ, kemikler, tendonlar): Et suları, jelatin veya evcil hayvan maması için kullanılabilir.
Kullanım Alanları:
Uygulama alanlarına ilişkin ek bilgiler:
Salam, Sucuk ve Sosis endüstrisi:
Dana eti, yumuşak, az yağlı ve yumuşak olduğu için genellikle ince pişmiş sosislerde, soğuk etlerde ve ezme benzeri ürünlerde kullanılır.
Gastronomi ve Catering:
Nuar, bonfile ve dana sırtı gibi seçkin parçalar özellikle Wiener Schnitzel, dana medalonları ve jülyen doğranmış dana eti gibi klasik yemekler için tercih edilmektedir.
Hazır yemek ve hazır gıda üretimi:
Göğüs ve omuz parçaları soslu önceden pişirilmiş yemekler için idealdir.
Şarküteri ve ihracat pazarları:
Kolay sindirilebilen, hafif dana eti ürünleri özellikle Fransa, İtalya ve İsviçre'de rağbet görüyor.
Yan ürünler:
Dana sakatatları (dana eti, ciğer gibi) lezzetli yiyecekler olarak değerlendirilirken, kemik ve artıkları çorba ve et suyu yapımında ve evcil hayvan mamalarında kullanılır.
İster blok halinde, ister vakumlu, isterse Euro kutularda dökme olarak – ihtiyaçlarınıza göre teslimat yapıyoruz.