KUZU
Helal sertifikalı Kuzu Eti
– Sektörünüze özel Parçalar ve Bölümlerle
Üretimimiz Alman kesim şemasını takip etmekte olup en yüksek hijyen ve kalite standartlarını (QS, Helal sertifikası, DE onayı) karşılamaktadır.
Kuzu ve koyun eti birçok kültürde, özellikle Türkiye, Arap dünyası ve Asya'da, her zaman en popüler et türleri arasında yer almıştır. Hacılar Fleischgroßhandel GmbH, perakende, catering sektörü ve döner kebap üretimi ile şarküteri sektörlerinde ileri işleme için sıkı bir şekilde kontrol edilen, helal sertifikalı kuzu eti tedarik etmektedir.
Paketleme ve Teslimat – Verimli, güvenli, Özelleştirilmiş Satışlar.
0
Yıllık deneyim
Alman şemasına göre -Kuzu karkasının parçalara ayrıştırma tabelası.
Kuzu karkas geleneksel olarak dört ana bölüme ayrılır:
| Ön çeyrek | Boyun, omuz, göğüs | Ragu, gulaş, çorba, kebap üretimi |
|---|---|---|
| Sırt (Bel) | Pirzola ve Fileto dahil | Izgara parçalar, pirzolalar, birinci sınıf kesimler |
| Arka çeyrek | Bagetli But | Kızartmalar, şişler, but parçaları |
| Sakatat ve yan ürünler | Kalp, karaciğer, böbrek vb. | Sakatat spesiyaliteleri, şarküteri üretimi |
Kuzu etlerinin seçimi ve kullanımı
| Ana parça | Bölümlere Göre Parçalar | Kullanım / Notlar |
|---|---|---|
| Kuzu Kolu | Etli ve aromatik, kemikli veya kemiksiz | Ragular, döner üretimi, haşlanmış et |
| Kuzu boynu (boyun) | Tendon bakımından zengin, uzun süreli pişirmeler için ideal | Çorba etleri, döner kebaplar, güveçler |
| Kuzu sırtı | Filetolu veya filetosuz, yumuşak ve asil | Izgara, gastronomi, pirzola |
| Kuzu Pirzola | Arkadan, kaburga kemikleriyle | Gastronomi, otel mutfağı, barbekü |
| Kuzu Budu | Kemikli veya kemiksiz, yumuşak, yağsız | Kızartmalar, şarküteri ürünleri, şişler |
| Kuzu Göğüs | Yağlı kısım, tadı yoğun | Döner üretimi, güveçler |
| Kuzu incik (alt bacak) | Kolajen açısından zengin kesim | İnce güveçler için yavaş yavaş pişirilir |
| Sakatatlar | Kalp, karaciğer, böbrek, dil | Türk ve Arap mutfağının vazgeçilmezleri: |
| Yan ürünler | Kemikler, kabuklar, yağ | Et suları, evcil hayvan maması, endüstriyel üretim |
Belirli uygulamalar ve endüstri odaklı Listeye bakış:
| Sanayi / Sektör | Uygun bölümler |
|---|---|
| Döner üretimi | Omuz, göğüs, boyun, bacak (helal, az yağlı kesim) |
| Gastronomi / Catering | Sırt, pirzola, bacak, fileto |
| Perakende / Self servis malları | Bacak, pirzola, eklem – vakumlu paketlenmiş veya dondurulmuş |
| Şarküteri / Market | Ragu parçaları, sakatat, önceden pişirilmiş eklem parçaları |
| İhracat Pazarı | İstenildiği takdirde bütün karkaslar veya parçalar |
| Türk ve Arap pazarları | Tercih edilen kesimlerle helal sertifikalı ürünler |
Hacılar kuzusunun Avantajları:
-
İslami kesim kurallarına göre helal sertifikalı
-
Döner ve ızgara ürünleri için özel kesimler
-
Taze veya dondurulmuş olarak teslimat
-
Sıkı kalite kontrolleri ve tam izlenebilirlik
-
Müşteri isteklerine göre paketleme ve porsiyonlama
Özel notlar:
-
Tüm etler talep üzerine Helal sertifikalıdır.
-
Ürün yelpazemiz özellikle kebap üretimi, gastronomi, perakende, hazır gıda ve sosis, sucuk üretimine uygundur.
-
Müşteri isteğine göre ayrı ayrı demonte ve ambalajlı olarak (örneğin vakumlu, şoklanmış) teslimat.
-
Geçerli sertifikalarla ihraç edilebilir: QS, Halal, BVL-EG.
Sakatatlar
Türk ve Arap mutfağının vazgeçilmezleri:
| Lamminnereien | |
|---|---|
 Lammleber |  Lammniere |
| Artgerechte und Nachhaltige Tierhaltung | Nachhaltigkeit und Regionalität |
 Lammzunge |  Lamm Hoden |
| Schneller Versand | Artgerechte und Nachhaltige Tierhaltung |
 Lammfüße |  Lammherz |
 Lammkopf |  Lammhirn |
 Lamm Pansen |  Lammnierenfett |
Esnek paketleme üniteleri – müşteri isteklerine göre Kilolandırma.
Kalibre edilmiş kesimler
Özelleştirilmiş etiketleme
İster blok halinde, ister vakumlu, isterse Euro kutularda dökme olarak – ihtiyaçlarınıza göre teslimat yapıyoruz.
Avrupa genelinde zamanında teslimat